شاید جالب باشد ولی در این پست می خواهم یک نکته ی آشپزی بگویم. به عبارت بهتر می خواهم طرز تهیه ی قره قوروت و کشک (از نوع توپی) را به شما آموزش دهم. البته باید بگویم که من این آموزش را از یک آشنای محلی فراگرفتم و یک بار هم تجربه کردم.
برای تهیه ی این دو فرآورده ی خوشمزه ی لبنی تنها ماست و آب و نمک کافی است. از آن جا که بنده مقدار هر کدام را دقیق نمی دانم، تجربه ی خود را که موثر بود، بیان می کنم. البته بهتر است در مقیاس بیشتری تهیه شود. برای من دست گرمی بود!!!
در ابتدا حدود نیم کیلو ماست را به خوبی می زنیم به طوری که کاملاً یکنواخت شود. توجه کنید که نباید دانه های چربی و متراکم در ماست باقی بماند و باید کاملاً یکنواخت شود. حال حدود 1.5 لیوان آب را به آرامی هر چه تمام تر به این ماست اصافه می کنیم و همین طور به هم می زنیم. سپس دوغ یکنواختی بدست می آید که باید به آن کمی نمک نیز بیفزاییم و باز به خوبی به هم می زنیم.
سپس این دوغ را روی گاز گذاشته و حرارت می دهیم. باید اجازه دهیم تا دوغ داغ شود و قبل از اینکه بخواهد شروع به جوشیدن کند، آن را از روی حرارت برداشته و در یک پارچه ی صافی ریخته و می گذاریم تا آب آن کاملا خارج شود. حاصل کشک خواهد بود که باید آن را به صورت توِپی در آورده و بگذارید خشک شود. همچنین آب جدا شده را مجدداً روی حرارت بگذارید تا کاملاً آب آن تبخیر شده و غلیظ شود. در نهایت آن را از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک و خشک شود. این همان قره قوروت خوشمزه است.
در این پست آوازی از خود را قرار داده ام که اصل آن مربوط به اجرای بسیار زیبای آقای رفعتی می باشد و به نوعی مناجات محسوب می شود. به هر حال من سعی کردم از اجرای ایشان کمک بگیرم و در همان قالب اجرا کنم که البته این کجا و آن کجا...!!!
در ضمن باید بگویم که حجم آن را حدود 5 یا 6 برابر کم کرده ام که بالتبع کاهش کیفیت را در بر دارد.
,Hi everyone
As you know, one of the most prominent servers for downloading lots of things is Rapidshare. In order to gain the best performance of this site, you need to be as a premium user. So, I strongly recommend it. I hope you will see the difference
...Good Luck
در زیر لینک سایت بسیار جالبی را قرار دادم که به دیدنش می ارزد. با ورود به سایت زیر، شما یک تصویر سیاه سفید از یک پلنگ می بینید. در سمت راست این تصویر هم، خطوطی عمودی و سیاه رنگ مشاهده می کنید. حال به آهستگی خطوط سیاه رنگ سمت راست صفحه را به سمت چپ کشیده طوری که از روی پلنگ رد شود. حال خواهید دید که گویی پلنگ در حال دویدن است.
بازدید دیروز : 8
کل بازدید : 360635
کل یاداشته ها : 174
